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"Al Calandra Italian American Institute La dieta mediterránea en todas las salsas"

  • Jueves, octubre 25 2018
  • Autor: Angelo pennati

En la City University de Nueva York, un día dedicado a nuestra tradición culinaria y sus numerosos aspectos culturales, políticos y económicos.

Al igual que el simposio de hoy, la historia de la dieta mediterránea sigue una narrativa bien definida, que comienza desde la ciencia y llega a la economía y la política. El análisis de sus contenidos, beneficios, productos, políticas y economía no solo nos hace más conscientes de lo que comemos, sino que nos empuja hacia una concepción mucho más integral de los alimentos y la dieta. Nos permite comprender el impacto totalitario de los alimentos, su importancia, no solo en un nivel saludable, sino a nivel corporativo y nacional. Expertos internacionales lo discutieron en el Calandra.

No es un secreto. La comida es ciertamente una de las cosas que el mundo envidia más a nuestra tierra. Desde hace décadas, la dieta mediterránea, que roba el nombre del mar rico que rodea nuestra península, se ha apropiado de millones de papilas gustativas diferentes, capturándolas con la complejidad y la dulzura de sus gustos ilimitados. Por esta razón, en el Instituto Italiano Americano de Calandra en Nueva York, un faro de la cultura italiana en América, el 23 de octubre se realizó un simposio orientado a la discusión de nuestra maravillosa tradición culinaria.


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