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Investigación

La Dieta Mediterránea, como elemento cultural multidimensional, necesita diferentes enfoques para ser investigada como un campo de investigación autónomo. De la actividad de investigación realizada en los años sesenta por un científico estadounidense, Ancel Keys, profesor de la Universidad de Minnesota y su Estudio de los siete países, nació el concepto general de la dieta mediterránea.

El estudio del vínculo entre la incidencia de enfermedades cardiovasculares y los hábitos alimentarios de las poblaciones locales representó la base de los exitosos estudios comparativos del biólogo y fisiólogo estadounidense, comparando los datos médicos y los regímenes dietéticos de los grupos de hombres de 14 entre los años 40 y 59. Perteneciente a siete países de tres continentes diferentes (Estados Unidos, Finlandia, Holanda, Italia, Yugoslavia, Grecia y Japón). El estudio de los siete países, por su estructura multicéntrica internacional, se ha convertido en el prototipo de los estudios epidemiológicos sobre enfermedades cardiovasculares a nivel internacional.

Desde la publicación del Estudio de Llaves de Siete Países, ha habido una gran cantidad de estudios y caminos de investigación que en los últimos años se han enfocado para resaltar los diferentes personajes de la Dieta Mediterránea y analizar este estilo de vida único que aún caracteriza la vida de Millones de personas a lo largo de las orillas de la cuenca mediterránea.

En la actualidad, la actividad de investigación sobre el concepto de dieta mediterránea ha asumido perspectivas transversales: desde el campo de la medicina y la biología, a las ciencias sociales y antropología, a la comercialización y el derecho. Cada faceta del concepto necesita una disciplina específica para su comprensión y un enfoque holístico para ser fotografiado de la mejor manera posible.

Los centros de investigación que, en el contexto de la dieta mediterránea del Patrimonio Mundial de la UNESCO, se ocupan de analizar y salvaguardar este elemento cultural, un patrimonio común de las poblaciones mediterráneas, son diversos y cada uno utiliza diferentes enfoques. Muchos de estos también han comenzado cursos universitarios específicos para la protección y el mejoramiento de la Dieta Mediterránea. Entre estos debemos recordar, en particular:

  • MedEat Research, Centro de Investigación Social sobre la Dieta Mediterránea de la Universidad Suor Orsola Benincasa de Nápoles, Italia;
  • el Instituto de Investigación de Etnología y Folklore, en Croacia;
  • la Universidad del Algarve, en Portugal;
  • la Fundación Dieta Mediterránea de la Universidad de Barcelona, ​​en España;
  • el Instituto Agronómico Mediterráneo de Chania, Grecia.

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